花膳(季節のミニ会席膳) 2015年師走(12月)

■師走(12月)の花膳のお献立
（写真は「山茶花」2,000円(税込2,160円)の上花膳例です。・・内容は日によって変る場合がございます）


月ごとに器や内容を変え、四季折々の旬と趣向を盛り込みます。
「椿」 　1,500円(税込1,620円)(昼限定)
「山茶花」2,000円(税込2,160円)(昼・夜) ※ 数量限定です。
夜は、上花膳「山茶花」2,000円(税込2,160円)のみとなります。


■冬の花膳「椿」お献立 1,500円(税込1,620円)

＜口取り物＞
　・人参の生姜はちみつ和へ ・たたみ鰯
　・椿寿司（スモークサーモン　いくら）　
　・あみえび玉子　干柿バター　自家製塩辛
　・さつま芋の紅白揚げ　白味噌田楽　

＜小鍋＞
　・出来立てトーフ　牡蠣　蕪
　　　　薬味(柚子胡椒、葱、ポン酢）

＜刺身＞
　・冬の刺身物 二種

＜温物＞
　・鶏葱そば

＜御飯＞
　・鮭ふりかけ　ご飯

＜今月のデザート＞
　・里芋のクリームブリュレ　ザクロ　ミント



■冬の上花膳「山茶花(さざんか)」お献立 2,000円(税込2,160円)
上記のお献立に次の2品が付きます。

＜揚物＞
　・サバフグ　アーモンド揚げ
　　蓮根チップス　抹茶塩　レモン

＜蒸物＞
　・茶わん蒸し


※夜は、上花膳「山茶花」2,160円のみとなります。
　数量限定です。
　仕入れにより内容の変わる場合があります。



　　　　　　　　 　　　メニュー作成者／料理長　長田　健太



ご来店を心よりお待ちしております。

花膳(季節のミニ会席膳) 2015年 霜月(11月)

■霜月(11月)の花膳のお献立
（写真は「桔梗」2,000円(税込2,160円)の花膳例です。・・内容は日によって変る場合がございます）

月ごとに器や内容を変え、四季折々の旬と趣向を盛り込みます。

「萩」　1,500円(税込1,620円)(昼限定)
「桔梗」2,000円(税込2,160円)(昼・夜) ※ 数量限定です。
夜の花膳は「桔梗」2,000円(税込2,160円)のみとなります。


１１月は紅葉やイチョウが色づき
錦秋と呼ばれるシーズンですね

碧南の野菜〈根菜〉も
かぶら、赤大根、紫大根、色とりどりのカラフルにんじん
色鮮やかな食材が出てきました

その他、紫イモ、古代米の赤米ご飯

など盛り沢山です

■秋の花膳のお献立「萩」1,500円(税込1,620円)

＜口取り物＞
　・海老の旨煮　うの花はさみ　玉子焼
　 紫イモ　　むかご真丈　
・南瓜豆腐　山葵　紫きく
・柿なます（柿　大根　人参　胡瓜）白ごま　

＜刺身＞
　・秋の刺身物　二種

＜温物＞
　・出来たて豆腐　（ポン酢・葱・柚子胡椒）

＜冷し物＞
　・カラフル根菜サラダ　柚子ドレッシング
　(かぶら、黄人参、紫大根、水菜ベビーリーフ、
　　スモークサーモン、イクラ、菊）
　
＜御飯＞
　・紫米（古代米）ご飯　ちりめん山椒


＜今月のデザート＞
　・杏仁豆腐　柿ジャム　クコの実　ミント



■秋の花膳のお献立「桔梗」2,000円(税込2,160円)
上記のお献立に次の2品が付きます。

＜揚物＞
　・里芋のコロッケ（鰻） イガ栗真丈
　　そば松葉　いも紅葉　田楽みそ敷いて


＜蒸物＞
　・茶碗蒸し


※夜の花膳は2,000円(税込2,160円)「桔梗」のみとなります。
　 数量限定です。　
　　　内容は日によって変る場合がございます。



　　　　　　　　 　　　メニュー作成者／料理長　長田　健太



ご来店を心よりお待ちしております。

花膳(季節のミニ会席膳) 2015年 神無月(10月)

■神無月(10月)の花膳のお献立
（写真は「桔梗」2,000円(税込2,160円)の花膳例です。・・内容は日によって変る場合がございます）


月ごとに器や内容を変え、四季折々の旬と趣向を盛り込みます。
「萩」　1,500円(税込1,620円)(昼限定)
「桔梗」2,000円(税込2,160円)(昼・夜) ※ 数量限定です。
夜の花膳は「桔梗」2,000円(税込2,160円)のみとなります。


■秋の花膳のお献立「萩」1,500円(税込1,620円)

＜口取り物＞
　　・祭り寿司（海老、穴子、玉子、椎茸、青葉）
・おひたし　柿　いくら醤油漬　
　　・いちじく　トマト　みそ田楽
　　・串えび、秋刀魚有馬煮　栗

＜刺身＞
　　・秋の刺身物　二種

＜土瓶蒸し＞
　　・舞茸、占地、魚、銀杏、豆腐など

＜冷し物＞
　　・紫米ソーメン　山芋トロロ　山葵、滑茸
　
＜御飯＞
　　・秋鮭のふりかけご飯

＜今月のデザート＞
　　・さつま芋のムース
　　　　　柿　ラムレーズン　粒あん



■秋の花膳のお献立「桔梗」2,000円(税込2,160円)
上記のお献立に次の2品が付きます。

＜揚物＞
　・椎茸の双身揚げ

＜蒸物＞
　・茶わん蒸し

※夜の花膳は2,000円(税込2,160円)「桔梗」のみとなります。
　 数量限定です。　
　　　内容は日によって変る場合がございます。

　　　　　　　　 　　　メニュー作成者／料理長　長田　健太



ご来店を心よりお待ちしております。

花膳(季節のミニ会席膳) 2015年 長月(9月)

■長月(9月)の花膳のお献立
（写真は「桔梗」2,160円の花膳例です。・・内容は日によって変る場合がございます）


月ごとに器や内容を変え、四季折々の旬と趣向を盛り込みます。
「萩」　1,500円(税込1,620円)(昼限定)
「桔梗」2,000円(税込2,160円)(昼・夜) ※ 数量限定です。
夜の花膳は「桔梗」2,000円(税込2,160円)のみとなります。


■秋の花膳のお献立「萩」1,500円(税込1,620円)

＜口取り物＞
　・海老旨煮 衣かつぎ塩むし・サンマ有馬煮
　・半熟玉子 (十五夜仕立て) イクラ醤油漬
　・黒胡麻ドーフ味噌田楽・いちじく胡瓜
　・ポークジャーキー 生姜酢

＜刺身＞
　・秋の刺身物

＜温物＞
　木ノ子たっぷりの土瓶蒸し
　（舞茸・占地・白身魚・銀杏・豆腐など）

＜冷し物＞
　・滑茸そば
　　(滑茸・そうめん南瓜・オクラ・スダチ加減出汁）
　
＜御飯＞
　・ちりめん山椒ごはん

＜今月のデザート＞
　・南瓜プリン ぶどう ザクロ



■秋の花膳のお献立「桔梗」2,000円(税込2,160円)
上記のお献立に次の2品が付きます。

＜揚物＞
　・イカ真丈の蓑虫揚げ　ししとう

＜蒸物＞
　・茶わん蒸し

※夜の花膳は2,000円(税込2,160円)「桔梗」のみとなります。
　内容は日によって変る場合がございます。

　　　　　　　　 　　　　　　　　　　メニュー作成者／料理長　長田　健太



ご来店を心よりお待ちしております。

夏の限定メニュー 「鱧(はも)しゃぶコース」

夏の魚といえば　やっぱり鱧です。

　　　鱧は、玉ねぎとの相性がとても良いです。
　　　　　　たっぷりと玉ねぎスライスを入れた鍋で、
　　　　　　　　　　　　骨切りされた鱧を、かるく湯がいて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お召し上がりください。

　　　　　しっかりとった鱧出汁に、
　　　　　　　　　白醤油、少しの味醂、
　　　　　　　　　　　　碧南自慢の甘い玉ねぎをくわえた
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しいしゃぶしゃぶになりました。



■夏の限定メニュー
　　　　「鱧しゃぶコース」　　5,000円(税込5,400円)

　　　　・季節の前菜
　　　　・鱧の湯引き
　　　　・鱧しゃぶ
　　　　・〆の雑炊（旨みたっぷり）
　　　　・デザート


要予約：二名様より、二日前までの予約にて承ります。TEL[phone]

　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　メニュー作成者／料理長　長田　健太


ご来店を心よりお待ちしております。

小伴天はなれ「一灯」開店のお知らせ

2月20日(金)、新店舗 小伴天はなれ「一灯(いっとう)」を開店いたしました。
日本料理「一灯」は、小伴天にて長年築き上げてきた
すばらしい生産者様とのつながりを密に、
ここならではの料理にておもてなしさせていただきます。

小伴天ともどもご愛顧のほどよろしくお願い致します。

　　　　　　　　　　　　　　　　一灯　店主
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理プロデューサー　長田　勇久

　（こちらのバナーをクリックしていただくと詳細をご覧いただけます）