花膳(季節のミニ会席膳) 2016年水無月(6月)

■水無月(6月)の花膳のお献立
（写真は「花しょうぶ」2,000円(税込2,160円)の上花膳例です。内容は日によって変る場合がございます）

月ごとに器や内容を変え、四季折々の旬と趣向を盛り込みます。

「紫陽花(あじさい)」　1,500円(税込1,620円)(昼限定)
「花しょうぶ」2,000円(税込2,160円)(昼・夜) ※ 数量限定です。

夜は、上花膳「花しょうぶ」2,000円(税込2,160円)のみとなります。



■初夏の花膳のお献立 「紫陽花(あじさい)」 1,500円(税込1,620円)

＜口取り物＞
　・玉子焼（とうもろこし・海老・アスパラ）
　・あやめ麩　　・枝豆　　・蓬麩田楽
　・豆鯵南蛮漬　　・いちじく白ら和え

＜巻き寿司＞
　鰶（コノシロ）酢〆　・茗荷寿司

＜刺身＞
　・初夏の刺身物　　二種

＜強肴＞
　・米茄子 とズッキーニ トマトの揚げ浸し
　
＜御飯＞
　・ちりめん山椒ご飯

＜今月の甘味物＞
　・紫陽花(あじさい)ゼリー


■初夏の花膳のお献立 2,100円「花しょうぶ」 2,000円(税込2,160円)
上記のお献立に次の2品が付きます。

＜揚物＞
　・穴子の碾茶揚げ
　　　　＊碾茶とは、粉になる前の抹茶で、食べられるお茶です。

＜蒸物＞
　・茶わん蒸し

＊夜は、上花膳　花しょうぶ（二、一六〇円）のみとなります。
＊このメニューは、一グループ八名様までお受けいたします。
＊このメニューでの宴会は、ご遠慮くださいませ。

＊仕入れにより内容の変わる場合があります。
＊数に限りがございます。


　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　メニュー作成者／料理長　長田　健太


ご来店を心よりお待ちしております。

一灯のあいちの伝統野菜を楽しむ懐石料理 (第三回)

碧南鮮紅五寸人参、白早生玉ねぎ、知多早生ふき、越津ねぎ、治郎丸ほうれん草、
ファーストトマトなど。
春の伝統野菜を使った料理の食事会です。
シニア野菜ソムリエの永井千春さんによる野菜なるほど話と、店主長田勇久による
野菜料理のコツ話なとがあります。

2016年3月13日(日) 11：00〜13：00頃

・日本料理 一灯にて
・おひとり3,000円

＜お申込み＞
＊ お店にて　　スタッフまでお声かけください。
＊ お電話　　　一灯（0566）48-7838
＊ メールにて　[e-mail] 担当：ながい
　　　　　　　（件名に「野菜懐石」とご記入ください）


ぜひご参加ください。

花膳(季節のミニ会席膳) 2016年弥生(3月)

■弥生(3月)の花膳のお献立
（（写真は「桜」2,000円(税込2,160円)の花膳例です。・・内容は日によって変る場合がございます）

月ごとに器や内容を変え、四季折々の旬と趣向を盛り込みます。
「桃」1,500円(税込1,620円)(昼限定)
「桜」2,000円(税込2,160円)(昼・夜) ※ 数量限定です。
夜の花膳は「桜」2,000円(税込2,160円)のみとなります。


■春の花膳のお献立)＜桃＞ 1,500円(税込1,620円

＜口取り物＞
　・串打ち二種
　　・鶏塩麹焼、タコ、玉子真丈
　　・海老・筍・胡瓜
　・新玉葱サラダ　
　・分葱、ホタルイカ酢みそ　梅酢ゼリー　

＜刺身＞
　・春の刺身物 二種

＜小鍋＞
　・新わかめと筍　あさり鍋

＜御飯＞
　・蒸し寿司
　　（錦糸玉子・穴子・海老・白魚・カニ身など）

＜今月のデザート＞
　・たまごたっぷりのババロア
　 苺、ヨーグルト添え


■春の花膳のお献立＜桜＞ 2,000円(税込2,160円)
上記のお献立に次の2品が付きます。

＜揚物＞
　・鰻コロッケ

＜蒸物＞
　・茶わん蒸し

※夜の花膳は「桜」 2,000円(税込2,160円)のみとなります。
※数量限定です。
※仕入れにより内容の変わる場合があります。


　　　　　　　　 　　　　　　　メニュー作成者／料理長　長田　健太



ご来店を心よりお待ちしております。

花膳(季節のミニ会席膳) 2016年如月(2月)

■如月(2月)の花膳のお献立
（写真は2,000円(税込2,160円)の花膳例です。・・内容は日によって変る場合がございます）


月ごとに器や内容を変え、四季折々の旬と趣向を盛り込みます。
「梅」1,500円(税込1,620円)(昼限定)
「桃」2,000円(税込2,160円)(昼・夜) ※ 数量限定です。
夜の花膳は「桃」2,000円(税込2,160円)のみとなります。


■早春の花膳「梅」のお献立1,500円(税込1,620円)

＜口取り物＞
　・鰯の握り寿司　菜ノ花黄味酢掛け
　・大豆とひじきの煮物　・青海苔玉子焼　
　・ワカサギ南蛮漬　塩麹和へ（カリフラワー　海老など）　

＜刺身＞
　・早春の刺身物

＜温物＞
　・帆立貝、牡蠣、筍、ワカメ　バター醤油焼

＜煮物＞
　・豚柔か煮と根菜の香味あんかけ

＜御飯＞
　・ご飯　味噌汁　漬物

＜今月のデザート＞
　・三色白玉ぜんざい
　　　碧南人参・ブロッコリー・バナナ



■早春の花膳「桃」のお献立 2,000円(税込2,160円)
上記のお献立に次の2品が付きます。

＜揚物＞
　・鱚(きす)天ぷら　イカ真丈五色あられ揚げ

＜蒸物＞
　・茶わん蒸し


※夜の花膳は「桃」 2,000円(税込2,160円)のみとなります。
　内容は日によって変る場合がございます。
※数量限定です。



　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　メニュー作成者／料理長　長田　健太

一灯「旬の料理サロン」開催のお知らせ

一灯店主の長田勇久が旬の料理サロンで講師を務めます。
あいちの特産・ふきを使った３品の料理を習いながら楽しむサロンです。




詳しくはこちらをご覧下さい。
（画像をクリックすると拡大画像をご覧いただけます）

一灯：「ごはんジャパン」2/13(土)18:30〜で放映されます

2月13日(土)18：30〜テレビ朝日系列「ごはんジャパン」で

「愛知のニンジン」で碧南のニンジンが特集されます。

出演：下村浩司さん（『エディション・コウジ シモムラ』オーナーシェフ）

　　　寺川綾さん（水泳・五輪銅メダリスト）

このお二人が碧南のニンジンを取材され、

「一灯」にて店主の長田勇久と一緒に試食、調理される様子が放映されます。

ぜひ、ご覧ください。

ごはんジャパン｜テレビ朝日